انوع الحلويات 2

بسبوسة بالقشطة 2

المقادير

 3 بيضات
 1 كوب سكر عادي
 1 كوب زيت
 1 كوب سميد بسبوسة
 1 كوب جوز هند مبشور
 علبة قشطة (170 غرام)
 1 ملعقة صغيرة مملوؤة بيكنج بودر
 1 ملعقة صغيرة فانيليا
مقادير الشيرة
 3 كوب سكر
 2 كوب ماء
 قطرات ليمون
 فانيليا

الطريقة

1. نجهز الشيرة بوضع السكر والماء على النار وتحريكهم وإضافة بضع قطرات من عصير الليمون وملعقة صغيرة من سائل الفاتيليا ثم توطى النار يتركوا على نار هادئة حتى يثقل الخليط قليلاً.
2. نضع في الخلاط الكهربائي البيض والزيت والسكر والفنيليا والقشطة ونخلطهم جيداً حتى يتجانسوا.
3. نضيف السميد وجوز الهند والبيكنج بودر ونخلطهم جيداً.
4. ندهن صينية كبيرة بأي مادة دهنية (زيت أو سمن مثلاً).
5. نضع الخليط في الصينية وندخلها فرن متوسط الحرارة لمدة من 10 إلى 15 دقيقة.
6. بعد خروجها من الفرن مباشرة نضع الشيرة عليها ثم نقوم بتقطيعها ورش جوز الهند عليها أو إضافة حبات اللوز أو الصنوبر بطريقة هندسية جميلة وبعد ماتبرد نقدمها للأحباب وبالهناء والشفاء وقولوا لي رأيكم، أكيد حاتدعوا لي.


بسبوسة بالقيمر

المقادير

 3 حبات بيض
 واحد ونصف كأس سكر ناعم
 ملعقة صغيرة ممتلئة هيل مطحون
 نصف كوب زيت
 كوب جوز هند
 واحد ونصف كوب سميد ناعم
 واحد ونصف ملعقة كبيرة بكينج بودر
 علبتان قيمر (قشطة)
للتزيين
 فستق مطحون
 لوز مقشر

الطريقة

1. يخلط البيض + السكر + الهيل + الزيت جيداً.
2. يضاف على الخليط السابق باقي المقادير ولكن من القيمر فقط علبة واحدة، وتخلط المقادير معاً.
3. تدهن صينية ويضاف إليها نصف مقدار الخليط.
4. توضع علبة القيمر الثانية كحشوة فوق الخليط، وتوزع بالتساوي.
5. بعدما وضع القيمر يوضع فوقه كطبقة أخيرة باقي الخليط.
6. تزين الصينية بالفستق واللوز.
7. تزج بفرن حار إلى أن تنضج وصحة للجميع.


البسبوسة بجوز الهند

المقادير

 1 كوب لبن رائب
 1 كوب طحين
 1 كوب سكر
 1 كوب سميد
 1 كوب جوز هند
 نصف كوب زيت ذرة
 3 بيضات
 3 ملعقة صغيرة باكنج باودر
 فانيلا

الطريقة

1. يخفق البيض جيداً ثم يوضع الباكنج باودر ويخفق جيداً.
2. تضاف جميع المقادير وتخفق جيداً.
3. ندهن صينية دائرية بالزيت ويوضع الخليط بداخلها.
4. تخبز في الطبقة الوسطى من فرن حرارته (180 س – 350 ف) وصحتين وعافية.


بسبوسة بجوز الهند رائعة

المقادير

 2 كوب سميد
 1 كوب جوز الهند
 2 ملعقة باكنج بودر
 2 بيضة
 نصف كوب سكر
 نصف كوب حليب سائل
 فانيليا

الطريقة

1. تخلط جميع المقادير مع بعض ما عدا السميد وجوز الهند والباكنج بودر، في الخلاط.
2. يوضع الخليط فوق السميد وجوز الهند والباكنج بودر ويخلط.
3. يوضع في صينية بعد دهنها بالزيت وتوضع في فرن متوسط الحرارة (180 س – 350 ف) مدة 15 دقيقة.
4. يحمر وجهها ثم تقطع وتشرب بالشيرة وصحتين وعافية على قلبكم.


بسبوسة خضراء بالتوفي

المقادير

مقادير البسبوسة
 نصف كوب زيت
 2 كوب سكر
 3 بيضات
 فانيلا
 كوب ونصف سميد
 بيكنج بودر
 كوب حليب
 كوب فستق مطحون
مقادير التوفي
 ربع كوب عسل
 علبتان قشطة

الطريقة

طريقة البسبوسة:
1. يخفق الزيت والسكر في إناء عميق حتى يصبح كالقشطة.
2. يضاف البييض المخفوق مع الفانيلا إلى الخليط ويستمر في الخفق.
3. يضاف السميد والبيكنج بودر إلى الخليط بالتدريج ويضاف الحليب أيضاً.
4. يضاف الفستق المطحون إلى الخليط ويستمر في الخلط.
5. يسكب الخليط في صينية الخبز المدهونة بالزيت.
6. تخبز في الطبقة الوسطى من الفرن في نار هادئة (180 س – 350 ف) لمدة نصف ساعة.
طريقة التوفي:
7. يوضع العسل في إناء وتوضع على نار هادئة ويضاف إليه القشطة ويستمر في التحريك حتى تغلى وتصبح لزجة.
8. يصب التوفي فوق البسبوسة الباردة وتقطع وتأكل وبالهناء.


بسبوسة لذيذة

بسبوسة لذيذة مرة وسهلة جدا.

المقادير

 كوب سميد
 علبة حليب مركز محلى كبيرة (379 غم)
 فنجان شاي زيت
 ملعقة بكنج بودر

الطريقة

1. نخلط جميع المقادير مع بعض ونفردها في صينية ونضعها في الفرن، بعد الاستواء نضع عليها الشيرة.


بسبوسة محشية

المقادير

 1 كوب سميد ناعم
 1 كوب سكر
 1 كوب لبن
 نصف كوب زيت
 بيضتان
 ملعقة صغيرة باكينج باودر
 ملعقة صغيرة فانيليا
الحشوة
 قشطة

الطريقة

1. تخلط المقادير معا ما عدا القشطة.
2. يصب نصف المقدار فى صينية بايركس وتدخل الفرن من تحت حتى تتحمر.
3. تخرج من الفرن وتوضع عليها القشطة.
4. يصب النصف المتبقي من البسوبسة علي طبقة القشدة ونعيدها للفرن من فوق فقط للتحمير.
5. يمكن إضافة لوز مبشور أو فستق على الوجه وتدخل للفرن وتتحمر من فوق وبعد ذلك تسقى بالشيرة (القطر) وبالعافية عليكم.


بسكت السمسم

بسكت سهل جداً ولذيذ إلى درجة ومناسب لكل المناسبات.

المقادير

 3 بيضات
 كوب دهن
 كوب سكر
 كوب جوز الهند
 ملعقة كبيرة بيكنك باودر
 كيس فانيلا
 هيل حسب الرغبة
 عصير برتقال حسب الرغبة
 طحين
 سمسم

الطريقة

1. يعزل صفار البيض عن البياض ليطرق البياض جيدا وحبذا بالمطرقة الكهربائية إذا توفرت إلى أن يصبح البياض مثل الكريمة.
2. نضيف المواد الباقية كلها مع بعضها للبياض ماعدا الطحين وتطرق جيدا جدا ثم نقوم باضإفة الطحين تدريجيا إلى أن تصبح عجينة متماسكة.
3. تترك لمدة نصف ساعة على الأقل وبعدها نقوم بعمل كرات من العجينة وتغمس كل كرة بالبيض ثم بالسمسم وتوضع على صينية مدهونة وتوضع في الفرن ويحبذ أن تكون درجة حرارة الفرن أقل من المتوسط وألف عافية.


بسكوت اليانسون

المقادير

 2 ونصف كوب دقيق
 نصف كوب زيت نباتي
 نصف كوب سمنة
 نصف كوب سمسم
 ربع كوب يانسون مطحون
 ربع كوب سكر
 نصف كوب ماء
 ملعقة بيكنج باودر

الطريقة

1. يخلط الجميع مع بعض فتتكون عجينة طرية.
2. تعمل على شكل أصابع ثم تلف حلقات أو تشكل بالقالب وتخبز في الطبقة الوسطى من الفرن حتى تزهر.


البسكوت بخلطة التمر

حلى لذيذ يقدم بارد مع القهوة.

المقادير

 1 علبة بسكوت شاي
 1علبة قشطة (170 غرام)
 1علبة كبيرة حليب مركز محلى (397 غرام)
 1 ملعقه وسط كاكاو باودر
 نصف كوب تمر منزوع النواة
 1 إصبع زبدة (113 غرام)

الطريقة

1. يكسر البسكوت ويخلط مع الزبدة ويرص في الصينية.
2. نضع في الخلاط المقادير المتبقيه ثم تخلط معا.
3. يوضع الخليط علي البسكوت ثم يدخل الفرن علي نار متوسطة حتى ينضج.
ملاحظة: يغز سكين لمعرفة أن الصينية نضجت، مثل الكيك.
4. يترك ليبرد خارج الثلاجة.


بسكويت إيطالي

المقادير

 2 كوب (ربع كيلو) دقيق ذاتي التخمير (قابل للانتفاخ)
 3 ملاعق من دقـيق الذرة
 6 ملاعق سكر ناعم
 ربع ملعقة ملح
 6 ملاعق زبدة
 صفار بيضة
 3 ملاعق حليب
 كوب متوسط من الزبيب الخالي من البذر
 سكر ناعم للتزيين

الطريقة

1. ينخل الدقيق بنوعيه في حلة العجن مع الملح والسكر.
2. تضاف الزبدة وتخلط المقادير بيديك حتى تحصل على عجين غير متجانس تماماً.
3. يضاف صفار البيضة والحليب ويعاد خلط المقادير من جديد حتى تحصل على عجين متجانس.
4. يمد العجين فوق طاولة مرشوشة بطبقة خفيفة من الدقيق على شكل قطعة مربعة متساوية الأحجام.
5. يقطع إلى جزءين، ثم يحشي الجزء الأول بالزبيب، ويغطى بالجزء الثاني من العجين، ثم يضغط عليه باليدين لتلتصق طبقتا العجين.
6. يمد قليلاً بالشوبك، ثم يقطع إلى مربعات متساوية الحجم.
7. ينقل إلى صينية فرن مدهونة بطبقة خفيفة من الزبد، ندعها تنضج داخل فرن تبلغ درجة حرارته 200 درجة مئوية لمدة 12 دقيقة.
8. وعندما تنضج ترش بالسكر الناعم.


بسكويت الأناناس

جدا لذيذة وشهية تناسب جميع الأذواق وخفيفة.

المقادير

 2 علبتا بسكويت قهوة الصباح
 2 علبتا جيلي (جيلو)
 علبة شرائح أناناس
 3 كيس بودرة كريمة الخفق (مثل دريم ويب أو كريم ويب أو غيرها)

الطريقة

1. يعمل الجيلي ويترك ليبرد على درجة حرارة الغرفة.
2. تعمل الكريمة وتترك جانبا.
3. ترص شرلئح الأناناس في قالب عميق، ثم ترص حبات البسكويت على الشرائح، ثم تضاف الكريمة عليه ثم طبقة بسكويت ثم الكريمة وهكذا حتى ينتهي المقدار.
4. يدخل القالب داخل الثلاجة حتى يجمد الخليط.
5. يخرج القالب من الثلاجة ويصب عليه الجيلي ويوضع مرة ثانية في الثلاجة حتى يجمد الخليط .
6. يخرج القالب من الثلاجة ويوضع على نار هادئة حتى تتحرك الجوانب قليلا ثم ترفع من على الناريوضع فوق الفالب صحن كبير يكون أكبر من القالب ويقلب القالب على الصحن.
7. توضع في الثلاجة حتى تجمد مرة ثانية وتقدم باردة.


بسكويت الكاكاو اللذيذ

المقادير

 علبتين بسكويت
 1 علبة قشطة
 2 (100 غرام) كاكاو بالكراميل (مثل المارس أ, أولكر)
 2 (100 غرام) ألواح كاكاو
 2 ملعقتين حليب بودرة
 كوب ماء
 4 قطع صغيرة من الزبدة

الطريقة

1. يخلط الحليب البودرة مع الماء ونضعه في صحن ثم يغمس البسكويت في الحليب ويصفف بطريقة مرتبة في صينية بايركس.
خلطة الكاكاو:
2. تذوب الزبدة على نار هادئة ويخلط معها القشدة والكاكاو.
3. نصب نصف الخليط فوق البسكوت ثم نضع طبقة أخرى من البسكوت وطبقة أخرى من الكاكاو .
للتزيين:
4. نزين الطبق بقليل من المكسرات المطحونة ويوضع في الثلاجة وبالهناء والشفاء.


بسكويت النشا

المقادير

 بيضتين
 نصف كوب سكر وحبذا ناعم
 كوب زبدة أو زيت
 2 كوب نشاء
 1 ملعقة صغيرة (أو بكيت) بيكنج بودر
 دقيق حسب الرغبة

الطريقة

1. يخفق البيض مع السكر جيداً حتى الذوبان.
2. يضاف الزيت أو الزبدة ليتجانس المحلول جيدا.
3. يضاف النشاء ثم الدقيق والبيكنج بودر على دفعات.
4. تقطع أشكال ويخبز ثم تغمس بالشوكولاتة أو تلصق بالمربى وتؤكل بالهناء والشفاء.


بسكويت بحليب البودرة

المقادير

 أربع علب بسكوي ديجستف أو جلوكوز مطحون مع زبدة
 2 فنجان قهوة حليب بودرة
 2 فنجان قهوة سكر
 2 فنجان قهوة سريعة الذوبان (نسكافية)
 2 بيضة
 4 ملاعق أكل روب الزبادي
 ملعقة فانيليا
 2 ملعقة أكل بيكنج باودر

الطريقة

1. يخلط البسكوت مع الزبدة ويوضع في البيروكس.
2. تخلط باقي المقادير حتي تتجانس مع بعضها البعض وتصب فوق البسكويت.
3. يدخل البايركس في الطبقة الوسطى من فرن حرارته 180 س (350 ف) حتي ينضج وبالهناء والعافية.


بسكويت دودو

بسكويت خفيف بالشكولاة.

المقادير

 3 كوب دقيق
 1 كوب سكر بودرة
 2/1 1 كوب نشاء
 1 كوب زبدة
 2 بيضة
 2 ملعقة صغيرة فانيليا سائلة
 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
 شكولاتة

الطريقة

1. يضاف النشاء + الدقيق + البكنج بودر وينخل معا جيدا.
2. تضرب الزبدة جيدا ثم يضاف إليها سكر البدرة وتضرب جيدا.
3. يضاف البيض مضاف إليه الفانليا ويضرب جيدا.
4. يضاف خليط الدقبق + النشاء + البيكنج بالتدريج حتى تنتهى الكمية وتعجن جيدا.
5. تشكل وتوضع في الصينية بحيث يكون هناك فراغات بينها.
6. تخبز في الطبقة الوسطى من فرن حرارته 180 س (350 ف) لمدة 15 دقيقة أو حتى تصبح ذهبية وعند خروجها تزين بالشكولاة وبالهناء.


بسكويت قهوة الصباح

المقادير

 3 علب قشطة
 مسحوق الكاكاو
 علبتين بسكويت قهوة الصباح
 ملعقة طعام سكر
 علبة حليب شاي

الطريقة

1. تخلط القشطة مع السكر ويضاف لها تدريجياً مسحوق الكاكاو حتى يصبح لون الخليط بني متوسط.
2. يُفرَغ الحليب في إناء ويغمس به البسكويت.
3. يتم رص طبقة من الخليط السابق وطبقة من البسكويت المغموس في الحليب وذلك في إناء مستطيل.
4. يوضع في الثلاجة لمدة ساعتين حتى يتماسك الطبق، وبألف صحة وعافية.


بسكويت نشادر

المقادير

 6 بيضات
 كوب حليب
 كوب زيت
 كوب ونصف سكر خشن
 4 ملاعق صغيرة باكنج باودر
 فانيلا
 فنجان قهوة نشادر
 10 كوب ونصف الكوب (كيلو و3/4 الكيلو تقريبا) طحين رقم 1 (طحين فاخر)

الطريقة

1. يضرب البيض.
2. يضاف إليه السكر والزيت والفانيلا ويضرب حتى يتجانس، ثم يصب في وعاء.
3. يضاف النشادر إلى الحليب الدافىء ثم يحرك ويصب في الخليط السابق.
4. يضاف الطحين المنخول حتى تكون عجينة قابلة للتشكيل، ويترك حتى يرتاح العجين.
5. يشكل بالمفرمة وبه قمع البسكويت وترص في صواني الفرن بعد مسحها بالزيت جيدا ويدخل في الفرن حتى يأخذ اللون الذهبي.


بسيمة

المقادير

 1 كوب سمن
 1 كوب سكر
 1 كوب جوز هند
 1 ملعقة كبيرة باكنج باودر
 1 كوب زبادي
 3 كوب دقيق (أو حسب الحاجة)

الطريقة

1. تصب كوب السمن وكوب السكر وكوب جوز الهند وأيضا ملعقة الباكنج باودر وكوب الزبادى معا.
2. تخلط هذه المقادير جميعا ويضاف الدقيق على حسب العجنة.
3. يصب الخليط في قالب بايركس متوسط مدهون ويخبز في فرن حرارته 180 س (350 ف) ويترك حتى يحمر، تقريبا 20 دقيقة واذا لم يحمر الوجه يمكن يحمر تحت الشواية ونحن نراقبه حتى لا يحترق.


البغاشة

المقادير

 2 كوب دقيق
 2 ملعقة سمن
 2 بيضة
 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
 فانيليا
 ماء (حسب العجن)
الشربات
 2 كوب سكر
 كوب ماء
 1 ملعقة صغيرة فانيليا

الطريقة

1. تحضر الشربات بوضع السكر والماء على النار حتى يغلي المزيج ثم تطفأ النار ويضاف لها الفانيليا وتحرك.
2. يضرب البيض في إناء مع الفانيليا.
3. يضاف السمن إلى الخليط السابق.
4. ينخل الدقيق مع البيكنج بودر ثم يضاف إلى الخليط.
5. يعجن الخليط جيداً مع إضافة الماء تدريجياً حتى تصبح عجينة متماسكة.
6. تقطع العجينة إلى أربع كرات متساوية.
7. تنشب الكرة الأولي لتصبح فطيرة رقيقة ثم نضعها جانباً.
8. تنشب الكرة الثانية بنفس الطريقة ونضع عليها الفطيرة الأولى.
9. ينشب الفطيرتين معاً ثم تقطع دوائر ثم تحمر في الزيت.
10. تسقى بالشربات.


بف باستري بالشيرة

المقادير

 عجينة البف باستري
للحشوة:
 الفستق المطحون أو جبنة طرية غير مالحة (مثل الكيري أو بوك) أو حسب رغبتك شيرة (قطر)

الطريقة

1. تقسم كل قطعة من عجينة البف إلى أربعة أقسام.
2. يؤخذ كل مربع ويحشى بالفستق أو بالجبنة الطرية الغير مالحة أو حسب الرغبة.
3. تلف بشكل مثلث وتدخل الفرن على درجة 180 س ( 350 ف).
4. بعد إخراجها من الفرن تقدم في طبق ويضاف إليها الشيرة (القطر) أو العسل وبالهناء والعافية.

بقــــــــــــــــــلاوة

المقادير

 نصف باكيت جلاش ( 250 غرام)
 نصف باكيت كنافة ( 250 غرام)
 قطر بالهيل والزعفران أو عسل
الحشو
 فستق أو لوزأو جوز مطحون جيداَ وعليه ملعقة كبيرة دارسين(قرفة) بودرة و يعجن بالعسل (القطر- الشيرة) حتى تتكون عجينة متماسكة

الطريقة

الصينية تتكون من ثلاثة أصناف
الأصابع
1. نستعمل ربع العلبة.
2. نأخذ طباقتان من الجلاش ونقطعها مربعات بعرض السبابة.
3. نأخذ مقدار من الحشوة ونلفه مثل الرول ثم نضعه على الجلاش ونلفه ونصفه في الصينية.
المعينات
1. نفس الطريقة السابقة ولكن لا نقطع الجلاش، نلفه مثل الرول مع الضغط عليه حتى يأخذ شكل مسطح.
2. ثم نقطعه بشكل مائل قطع صغيرة ونصفه في الصينية.
الكنافة
1. نأخذ خصلة من الكنافة ونحشيها ثم نلفها مثل الرول بس لفتين كافي.
2. نصفها أيضا بصينية مدهونة بالزبدة.
3. نرش على الوجه زبدة سائلة.
4. ندخلها الفرن حتى تتحمر ويصير لونها ذهبي جميل.
5. نرش عليها القطر أو العسل.
للتقديم
1. نصف كل الأصناف في صينية واحدة بحيث كل نوع في جهة وبالهناء والعافية.



بلح الشام

المقادير

 1 كوب ماء
 1 كوب دقيق أبيض
 1 ملعقة طعام زيت أو زبدة
 3 بيضات
 ذرة ملح
 زيت للتحمير
مقادير القطر
 3 كوب سكر
 كوب ونصف ماء
 نصف ليمونة
 فانيليا

الطريقة

1. ينخل الدقيق ثم تضاف إليه ذرة الملح.
2. نضع في قدر كوب الماء وملعقة الزيت أو الزبدة ثم نرفعها على النار وعندما تبدأ في الغليان نضيف الدقيق دفعة واحدة ثم نهدأ النار ونقلب بسرعة حتى يتجمع العجين ولا يترك أثر في جوانب القدر ثم نرفعه من على النار.
3. نتركه يهدأ نصف ساعة ثم نضع عليه بيضة ونقلب حتى يمتزج الجميع ثم نضع بيضة أخرى ونقلب حتى يمتزج الجميع ثم نضع البيضة الثالثة ونقلب حتى يمتزج كل العجين مع بعضه.
طريقة عمل القطر:
4. نضع في قدر 3 كوب سكر وكوب ونصف ماء ونرفعه على النار وعندما يبدأ في الغليان نضيف ملعقة صغيرة عصير ليمون ونتركه يغلي 10 دقائق على نار هادئة ثم نضيف ملعقة صغيرة من الفانيليا ونرفعه من فوق النار ونتركه ليبرد ويكون هذا قبل عمل عجينة بلح الشام (عجينة الشو).
5. نضع في مقلاة عميقة زيت غزير للتحمير ويسخن جيدا ثم نضع عجينة الشو(بلح الشام) في كيس به بلبلة وعندما يسخن الزيت نضغط على الكيس فينزل بلح الشام ونقطعه بحرف سكين حسب الطول المرغوب فيه لينزل في الزيت الساخن، نكرر ذلك حتى ينتهي مقدار العجين.
6. نقلب بلح الشام حتى يصفر لونه ثم نرفعه في مصفاة أولا حتى يصفى منه الزيت ثم نضعه في الشراب البارد (القطر) ثم بعد خمس دقائق نرفعه في مصفاة أخرى ليصفى باقي القطر منه ويوضع في طبق التقديم ويرش بالفستق الحلبي المفروم ناعما او جوز الهند ويؤكل باردا.


بلح الشام 1

المقادير

 5 بيضات متوسطة الحجم
 3 أكواب حجم كبير طحين
 2 كوب حجم كبير ماء
 14 ملعقة طعام زبدة
 ملعقتان صغيره فانيليا
 قليل من الملح

الطريقة

1. يوضع الماء والزبدة والملح في القدر على النار حتي يغلي وتطفأ النار بسرعة.
2. بعدها يضاف اليه الطحين ويضرب بشدة بواسطة مضرب الخشب اليدوي حتي نحصل علي عجينة متماسكة ونتركها تبرد.
3. نضيف البيض وحدة وحدة مع الضرب بملعقة الخشب بين بيضة وأخرى وبعدها نضيف الفانيليا بالنهاية.
4. نبدأ بعمل البلح إما بالقالب الخاص فيها أو بكيس الكريمة وبالعافية.


بلح كيك

بلح محشى لوز.

المقادير

 1/4 كيلو (كوب ونصف) دقيق
 5 بيض
 1 ورقة فانيليا
 100جرام (نصف كوب) لوز
 120جرام (2/3 كوب) عين جمل
 200 جرام (كوب) سكر
 ذرة قرفة

الطريقة

1. يضرب البيض مع السكر حتى يصبح برهمي الشكل.
2. نضيف المكسرات وبعد ذلك الدقيق مع الفانيليا ثم يخفق باليد خفق خفيف ثم يصب في قوالب أو فرم.
3. يوضع فى الفرن على درجة 170 درجة لمدة 25 دقيقة.
4. عند خروجة من الفرن نبدء فى التشكيل ويقدم كطبق حلو.


البوظة العربية

تناسب أيام الحر الشديد.

المقادير

 كوب حليب بودرة
 كوب حليب سائل
 باكيت بودرة كريمة الخفق
 بياض 3 بيضات
 ملعقة فانيلا
 فستق حلبي

الطريقة

1. تخفق المقادير جميعها بالخلاط الكهربائي لمدة 7 دقائق ثم توضع بالفريزر لمدة ساعتين على الأقل.


بوظة الكروكان

كيكة بوظة الكروكان لذيذة وسهلة التحضير.

المقادير

 2 علبة قشطة (وزن العلبة 170 غرام)
 2 علبة كريم كراميل
 2 كيس بودرة كريمة الخفق (جاهزة التحضير)
 بسكويت الشاي غير مملح لانور أو أي نوع متوفر
 كاكاو
 حليب سائل
الكروكان:
 لوز حب غير مقشر
 سكر

الطريقة

حضير الكروكان:
1. توضع كمية من اللوز في مقلى ويضاف عليها 2 ملعقة طعام من السكر العادي الأبيض على النار إلى أن يسيح السكر ويندمج باللوز ويصبح ذهبي اللون ثم يصب على صينية ليبرد.
2. بعد أن يجمد نقوم بتكسيره لقطع صغيرة ( لا ينعم كثيراً).
تحضيرالوصفة:
3. ملاحظة نختار طبق تقديم له حافة عالية لأنه ستوضع به الوصفة في الفريزر.
4. نذوب الكاكاو بحليب سائل ونغطس فيه قطع البسكويت ثم نصفها بقاعدة الطبق ونضعها بالفريزر ليجمد.
5. في هذا الوقت نضع 1 علبة بودرة كريمة الخفق وقليل من الحليب السائل ونخفقها بالخفاقة الكهربائية ثم نضيف 1 علبة قشطة و1 باكيت كريم كراميل مع العسل المرافق له ونخفقهم بالخفاقة إلى أن يصبح المزيج كثيف.
6. نصبه فوق طبقة البسكويت ونضعه بالفريزر مرة أخرى لمدة 15 دقيقة تقريباً( نتأكد بأن الخليط جمد جيداً).
7. نرش فوق هذه الطبقة الكروكان الذي حضرناه مسبقاً ونعيده للفريزر مرة أخرى ليجمد.
8. نعيد خلط باقي المقادير( كيس بودرة كريمة الخفق + كريم كراميل+ علبة قشطة) ونضيف عليها غلاف عسل كريم كراميل فوقهم كالمرة السابقة ونصب الخليط فوق باقي الطبقات ونتركه ليجمد لمدة 2 ساعة تقريباً.
ملاحظة: عند التقديم نرش كمية أخرى من الكروكان للتتزيين.


البيسكوي

هذه الوصفة جميلة أطلب من زوارنا الكرام أن يقوموا بالوصفة جيداً وبدقة، أنا أشكركم على هذه التجربة.

المقادير

 15 حبة بيض
 1 كلغ فرينة سيم
 200 غرام سكر
 خميرة كيميائية
 لفاني

الطريقة

1. أضع في مخفف كهربائي البيض + السكر وأتركه لمدة قصيرة حتي يصبح عبارة عن كريمة جارية.
2. ثم أحضر الصينية، أضع فوقها الورق كي لاتلصق الكريمة ثم أضع الفرينة في الكريمة حتي تصبح عاصية قليلاً ثم نضعها في الصينية.
3. أتركها تطبخ لمدة 15 دقيقة وشكراً.


التارامسّو

المقادير

 1علبة حليب مركز غير محلّى (397 غرام)
 1علبة قشطة (170 غرام)
 1علبة بودرة مزيج الكريم المخفوق (تحوي 2 ظرف)
 1,5علبة بسكويت سادة
 فواكه حسب الطلب
 ملعقتين نسكافيه
 قليل من الماء

الطريقة

1. نخفق الكريمة مع الحليب مع القشطة مع قليل من النسكافيه (حوالي نصف ملعقة صغيرة).
2. بعد خفقهم جيدا نقوم بتقطيع موز لشرائح صغيرة ثم نصفّه في صينية مستطيلة.
3. نضع ملعقة نسكافيه في زبدية ونضع لها قليل من الماء حسب الحاجة.
4. نلكّ البسكويت قليلا بالنسكافيه ونصف البسكويت فوق الموز ثم نضع كريمة على سطحها كلها.
5. مرة أخرى نضع موز او تفاح مثلا وهكذا الى أن ننتهي ونضعها بالبراد لعدة ساعات حتى تبرد جيدا.


تحضير الشيكولاتة

المقادير

 علبة قشدة (170 غرام)
 4 ملاعق كاكاو بودرة
 4 ملاعق سكر
 إصبع زبدة (113 غرام)

الطريقة

1. اخلط علبة القشدة مع أربع ملاعق كاكاو وأربع ملاعق سكر وباكيت زبدة صغير.


ترافيل الشوكولاتة الكرنشي

يمكن صنعها وتقديمها وتضيفها أو حتى وضعها في علب جميلة وتقديمها كهدية.

المقادير

 170 غرام قشطة معلبة
 350 غرام شوكولاتة سوداء مفرومة ليسهل تذويبها
 100 غرام كيك شوكولاتة مفتت
 2 علبة كورن فليكس يكون على شكل طابات شوكولاتة (مثل نستلة ولون العلبة أصفر أو بوبينز) ويكون متوفر بعلب صغيرة تكفي وجبة فطور واحدة
 للتزيين نحتاج جوز الهند أو بودرة الشوكولاتة أو حتى نستطيع استعمال بندق مطحون

الطريقة

1. تذوب الشوكولاتة ثم تمزج مع القشطة ومن ثم الكيك المفتت وآخر شيء نضع الكورن فليكس حتى يظل مقرمش.
2. تبرد 1 ساعة ثم نعمل منها دوائر ونرشها بجوز الهند ونضعها في ورق البيتفور للتضيف وصحتين وعافية.


ترايييفيل سرييع ولذيذ

المقادير

 كيك اسفنجي
 كريمة مخفوقة
 كريمة بودرة
 جبنة طرية (مثل جبن كيري أو فيلادلفيا أو غيرها)
 فواكه مشكلة
 كريم كرمل (محضر من العلب الجاهزة)

الطريقة

1. يصف الكيك الاسفنجي ثم يوضع عليه الكريم كراميل الجاهز والفواكه.
2. يوضع في الثلاجة إلى أن يبرد.
3. تجهز الكريمة بخفق جميع المواد (كريمة مخفوقة - كريمة بودرة والجبنة) وتوضع على الكيكة.
4. توضع في الثلاجة إلى وقت التقديم وبالهناء والشفاء.


تشيز التمر

المقادير

 كوب وربع بسكويت شاي مطحون
 إصبع زبدة (113 غرام)
 كوب تمر معجون
 نصف قالب زبدة (55 غرام)
 2 بيضة
 فانيليا
 علبة حليب مركز محلى (397 غرام)
 2 علبة قشطة (وزن العلبة 170 غرام)

الطريقة

1. يفرك البسكويت مع قالب الزبدة ثم يوضع في الصينية.
2. يوضع عليه التمر المعجون مع نصف قالب الزبدة.
3. يخلط البيض مع الغانيليا مع علبة الحليب المحلى المركز وعلبتين القشطة.
4. بعد ذالك تضاف خلطة البيض فوق طبقة التمر.
5. يغطي بالقصدير ويوضع في الفرن.
6. تترك النار مفتوحة من تحت 10 دقائق ثم من فوق 40 دقيقة.


تشيز اللبن البسيط

بسيطة مرة وحلوة مرة.

المقادير

 1 زبدة (113غرام)
 كوب ونصف الكوب بسكويت الشاي
 كوب ونصف الكوب لبن رايب
 كوب حليب بودرة
 كوب سكر

الطريقة

1. يذاب الزبدة على النار.
2. توضع الزبدة على البسكويت ويعجن معاً ومن ثم يمد في الصينية.
3. توضع في الخلاط اللبن والسكر والحليب.
4. توضع في الفرن لمدة 20 دقيقة من تحت فقط.


تشيز كيك (كيكة الجبن الباردة - Cheese Cake)

يمكن استخدام كمية أكبر من الزبدة لفرك البسكويت ولكن أنا أفضلها هكذا لأنها أخف.

المقادير

مقادير طبقة البسكويت
 2 علبة بسكويت شاي (وزن العلبة 150 غرام)
 55 غرام زبدة
مقادير طبقة الجبنة
 120 غرام جبنة طرية حلوة
 1 كوب حليب
 1 مغلف بودرة جيلو الليمون
 1 كوب ماء ساخن
 3 ملاعق طعام سكر
 1 ملعقة طعام ليمون
 مربى أو صوص كرز معلب أو محضر في البيت للتزين

الطريقة

1. لتحضير طبقة البسكويت: يطحن البسكويت ناعما ثم تذوب الزبدة وتفرك الزبدة مع البسكويت وترص جيدا في قالب التقيم، يفضل استخدام القالب الدائري الذي يفك من الجانب.
2. لتحضير طبقة الجبنة: يذوب الجيلو في كوب الماء ويضاف له الحليب والسكر وعصير الليمون ويوضعوا في الخلاط مع الجبنة ويضربوا حتى يختلطوا جيدا.
3. تدار خلطة الجبنة فوق طبقة البسكويت وتوضع في الثلاجة حتى تجمد، تقريبا 7 الى 8 ساعات.
4. يفك القالب ثم تزين الكيكة بالمربى أو الصوص.


تشيز كيك بالشكولاتة

عبارة عن طبقات من الحلى

المقادير

 علبة ونصف يسكوت شاي (وزن العلبة 175 غرام)
 إصبع زبدة (100 غرام)
 علبة قشطة (170 غرام)
 6 مكعبات جبنة طرية قليلة الملوحة (مثل بوك أو كيري أو 120 غرام فيلادلفيا)
 علبة كبيرة حليب مركز محلى (397 غرام)
 1حليب طويل الأمد صغير (مثل السعودية أو أبو قوس أو غيره-200 مل)
 2 كيس كريم كراميل
 5 ملاعق كاكاو بودرة

الطريقة

الطبقة الأولى:
1. نفتت مقدار البسكوت ونفركه بالزبدة ونرصه في الصينية.
الطبقة الثانية:
2. نضع القشطة والجبنة وعلبة الحليب المركز المحلى في الخلاط ثم نقوم بصب الخليط على الطبقة الأولى ونضعها في الفرن لمده 20 دقيقة ثم يوضع في الثلاجة لتبرد.
الطبقة الثالثة:
3. نضع الحليب طويل الأمد و2 كيس كراميل و5 ملاعق الكاكاو على النار وندعه يغلي غلية واحدة فقط ويصب فوراً على الصنية حتى لا يتجمد ويوضع في الثلاجة نصف ساعة وبالهناء والشفاء.


تشيز كيك في الفرن

المقادير

 علبة جبن كريمة (مثل فيلادلفيا أو بوك أو كيري – 120 غرام)
 ثلاثة أرباع كوب سكر
 بيضتان
 كوب وربع الكوب كريمة الخفق
 علبة بسكوت قمح (400 غرام)
 ملعقتان ونصف زبدة
 فراولة للتزين

الطريقة

1. يخفق الجبن بالسكر ثم يضاف البيض والكريمة.
2. يطحن البسكوت ويخلط بالزبد ثم يرص في قاع القالب ويصب الخليط السابق عليه.
3. يدخل القالب في فرن بدرجة حرارة 160 مئوية لمدة 45دقيقة.
4. يترك في الثلاجة لمدة 24 ساعة.
5. يزين بقطع الفراولة.


تفاح بالتوفي (عجيبة)

المقادير

 2 حبة تفاح
 5 ملاعق قشطة
 1/2 كوب سكر
 4 ملاعق نشاء ذرة
 3 ملاعق صغيرة سكر ناعم
 زبدة (كمية حسب الرغبة)
 1 كوب حليب
 شرائح خوخ
 مكسرات محمصة مع كراميل للتزيين

الطريقة

1. يقطع التفاح إلى مكعبات متساوية ثم يقلى في الزبدة إلى أن يأخذ لوناً ذهبياً.ثم يرفع التفاح في طبق.
2. يوضع السكر في الزبدة مع القشطة ويقلب إلى أن يعطينا مزيج متجانس ذو لون ذهبي (توفي).
3. تضاف قطع التفاح إلى التوفي وتوضع على نار هادئة.
4. في قدر آخر، نضع الحليب مع النشاء والسكر ونقلبه إلى أن يعطينا مزيج متماسك.
5. يوضع التفاح في طبق وتسكب عليه خلطة الحليب ويقدم مع المكسرات المحمصة مع الكراميل.
6. يزين بشرحات الخوخ.


تمر بالطحينة

مجرد تمر تغيرت طريقة تقديمه.

المقادير

 تمر منزوع النوى محتفظ بشكله
 طحينة
 بسكويت مطحون
 فستق للزينة

الطريقة

1. يخلط البسكويت مع الطحينة ثم يحشى بالتمر ويزين بالفستق.


التمرية

هذه الوصفة لاتأخذ منك سيدتي أي جهد وتأكل مع القهوة أو النسكافيه أو المشروبات الساخنة وأرجو من المولى عز وجل أن تنال طبختي إعجابك أنت وعائلتك. أعانك الله والسلام عليكم ورحمة الله.

المقادير

 2 قالب زبدة رفيعة (القالب وزنه 113 غرام)
 2 علبة بسكويت (مثل بسكويت ماري)
 22 حبة تمرعجوة
الخلطة
 2 علبة قشطة
 1 ملعقة أكل قهوة سريعة الذوبان (نسكافيه)
 فنجان شاي صغير من الحليب المركز المحلى
 1 ملعقة أكل سكر
 3 مكعبات أو 60 غرام جبنة طرية (مثل كيري أو بوك)

الطريقة

1. يفتفت البسكويت ويطحن في آلة الطحن.
2. تسيح الزبدة في قدر على نار هادئة ثم يوضع البسكويت مع الزبدة ويقلب حتى يصبح لونه بني غامق.
3. يوضع البسكويت بعد ذلك في صينية فرن.
4. توضع حبات التمر فوق البسكويت وتنسق باليد.
5. توضع مقادير الخلطة كلها في الخلاط حتى تصبح سائلة وتوضع بعد ذلك فوق التمر.
6. توضع بعد ذلك في الفرن لمدة 10 دقائق لتصبح ساخنة أو توضع في الثلاجة إذا أردت وبالهناء والشفاء.
ملاحظات
1. التمر العجوة أي التمر الذي بدون نواة.
2. عدم وضع التمر قبل البسكويت.


التورتة الاسفنجية

المقادير

 10 بيضات
 16 ملعقة سكر
 12 ملعقة دقيق
 2 ملعقة صغيرة باكنج باودر

الطريقة

1. يضرب البيض بالمضرب حتي يصير خفيفا.
2. يخلط معه السكر والدقيق والباكنج باودر.
3. تمسح الصينيه بالسمن ثم تصب فيها جميع المقادير.
4. توضع في الفرن لمدة نصف ساعة.


تورتة ثلاجة

تورتة ثلاجة سريعة ولذيذة.

المقادير

 3 باكو بسكويت سادة
 2 باكو كريم شانتيه
 1\4 قالب شيكولاتة مطبخ
 2 فنجان لبن (حليب)
 نصف ملعقة سمن

الطريقة

1. نخلط الكريم شانتيه مع 2 فنجان لبن بالمضرب الكهربائي لمدة ربع ساعة.
2. نذيب الشيكولاتة فى حمام مائى ونضيف ملعقة لبن ونصف ملعقة سمن.
3. نحضر صنية ونضع بها طبقة من البسكويت المبلل بالبن ثم طبقة من الكريم شانتيه ثم طبقة من الشيكولاتة وهكذا.
4. توضع فى الثلاجة لمدة نصف ساعة.


توني

المقادير

 2 كوب حليب بودرة
 كوب ماء
 2 كوب جوز هند
 ملعقة أكل بيكنج بودر
 3 بيضات
 قليل من فانيليا
 3 أرباع كوب سكر مطحون
مقادير التوفي
 3 فنجان قهوة سكر
 علبة واحدة قشطة

الطريقة

1. يحمس الحليب حتى يصبح لونه ذهبي مائل إلى البني.
2. يرفع من على النار ويوضع علية جوز هند ويوضع البيض والفانيليا وبيكنج بودر والماء والسكر في خلاط كهربائي.
3. يصب في صينية بعد دهنها بالزيت ورشها بالطحين.
4. يوضع في فرن هادئ الحرارة حتى ينضج بدون فتح الفرن.
5. يقلب في صينية التقديم ويوضع عليه التوفي.
6. طريقة تحضير التوفي: يوضع السكر في قدر على النار حتى يذوب ويبدأ يشقر، تضاف القشطة للسكر وتقلب معه بمضرب يدوي بقوة وبسرعة وعندما يصبح بني فاتح يرفع عن النار ويصفى ويستخدم.


الجبنية

الجبنية حلو خفيف وسريع التحضير.

المقادير

 2 كوب طحين
 كوب جبن قليل الملوحة (240 جم)
 ملعقة صغيرة خميرة
 4/1 كوب ماء
 زيت للقلي
 مقدار من القطر
 فستق مطحون للتغطية

الطريقة

1. تخلط الخميرة مع الطحين ويعجن بالجبن جيداً حتى تتكون عجينة متماسكة.
2. توضع في مكان دافئ حتى يتضاعف حجمها .
3. تفرد العجينة بالشوبك حتى سمك قليل جداً ثم تقطع بقطاعة البسكوت.
4. تقلى في زيت غزير حتى تتحمر ثم توضع في الشيرة ثم تصفى.
5. يرش السطح بالفستق المطحون وبالهناء والعافية.


جيز كيك

المقادير

 15حبة بسكويت الشاي مطحون ناعم
 3/4أصبع زبدة سايحة على النار ( ما يعادل 80 غرام)
 1 جلي ليمون مذوب في كأس ماء حار
 8حبات مربعات جبن طري (ما يعادل 160 غرام - مثل كيري أو بوك)
 1 كيس بودرة كريمة الخفق
 علبة قشطة (170 غرام)
للتزيين
 فراولة مقطعة أنصاف أو حشوة باي (فراولة أو كرز)

الطريقة

1. يضاف الزبدة السايحة إلى البسكويت المطحون ويوضع في طبق قاعه متحرك ويضغط باليد جيداً.
2. يوضع في الفريزر حتى يتماسك ويبرد.
3. تجهز الطبقة الثانية وهي خلط الجلي المذاب في الماء الحارمع القشطة وبودرة كريمة الخفق و8 حبات الجبن في الخلاط.
4. تضاف الخلطة على طبقة البسكويت ويوضع في الفريزر مدة 10 دقائق.
5. يخرج من الفريزر ويفك من الطبق ويخرج منه ثم يوضع في طبق التقديم ويزين بالفراولة أو الحشوة الموجودة وبالهناء والعافية.


جيلو مع الأناناس

المقادير

 2 علبة جيلو
 2 كوب ماء
 1 علبة قشدة
 مكعب جبنة طرية (جبنة كيري مثلا)
 بسكويت شاي
 علبة أناناس

الطريقة

1. يسخن كوب ماء. يذوب الجيلو في كوب الماء الساخن ثم يضاف للجيلو كوب الماء البارد.
2. يضرب الجيلو مع القشدة ومكعب الجبنة في الخلاط حتى يتجانس.
3. يصف طبقتين من البسكويت في صينية بايركس ويشرب البسكويت بماء الأناناس. يوضع الأناناس فوق البسكويت.
4. يوضع خليط الجيلو فوق الأناناس. يوضع البايركس في الثلاجة حتى موعد التقديم ( ساعتين على الأقل).


حلا أم صالح

المقادير

 بسكويت شاي (بكيت كبير)
 1 إصبع زبدة
 8 مكعبات (160 غرام) جبنة طرية
 1 علبة كبيرة (397غرام) حليب مركز محلى كامل الدسم
 بيضتان
 قليل من الفانيليا
 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
 ربع كوب زيت نباتي

الطريقة

1. نشعل الفرن على درجة 150 س (300 ف) درجه مئوية.
2. نحضر صينية ونذوب إصبع الزبدة بها على نار هادئة.
3. نقوم بتكسير البسكويت إلى أرباع ( الحبة الواحدة 4 أقسام ).
4. نرفع الصينية من النار ونضع البسكويت مع الزبدة ونقلبهما معا. نترك الصينية قليلا.
5. نقوم بخلط جميع المقادير المتبقية بخلاط الكيك ونصبه فوق البسكويت ونضعه في الفرن.
6. نختبر نضجها مثل الكيك، ندخل السكين فيها فإذا خرجت السكين نظيفة تكون قد نضجت.
7. يحمر الوجه قليلا ليصبح لونه ذهبيا وبالهناء والشفاء.


حلا الجالكسي

حلا لذيذ جداً وسهل التحضير.

المقادير

 4 قوالب شوكلاتة سادة (مثل جالكسي أو أولكر)
 1 قشطة
 1\2 إصبع زبدة صغير (55 غرام)
 2 مغلف بودرة كريمة الخفق
 كيك سويس رول بالفانيليا
 حليب مركز محلى للتزيين (حسب الرغبة)

الطريقة

1. يقطع السويس رول حلقات ويرص في صينية بايركس.
2. على نار هادئة نضع قدر صغير ونضع فيه الزبدة إلى أن تذوب ثم نضع قوالب الشوكلاتة ويحرك حتى يمتزج بالزبدة ثم نضع القشطة وبودرة كريمة الخفق.
3. تحرك جيداً إلى أن يتجانس الخليط ثم تسكب على الكيك.
4. توضع في الفريزر حتى تتماسك الطبقة ثم تزين بالحليب المركز المحلى.
5. وتقدم باردة.


حلا الزبادي

حلا لذيذ وسهل جدا بالزبادي.

المقادير

 1 بسكويت شاي مطحون (200 غرام)
 علبة زبادي (200 غرام)
 بيضة
 فنجان قهوة من الحليب بودرة
 ملعقة حليب سائل
 2 ملعقة زيت
 فنجان ونصف قهوة من السكر

الطريقة

يخلط في الخلاط:
1. الزبادي والبيضة والحليب البودرة والسكر.
2. يؤخذ البسكويت المطحون ويفرك بالزيت والحليب السائل ويمدد في الصينية بسمك نصف سم ثم يوضع عليه الخليط السائل السابق.
3. يوضع في الفرن، فقط تشعل النار من الأعلى حتى يغلظ القوام ويحمر السطح وبالهناء والشفاء.


حلا تراب الملكة

المقادير

 4 فنجان سكر
 2 كوب ماء
 ملعقه صغيره فانيليا
 4 بيضات
 3 ملاعق دقيق
 10 ملاعق حليب بودرة

الطريقة

1. توضع جميع المقادير بالخلاط.
2. يسيح اصبع زبدة على النار ثم يوضع عليه الخليط السابق ويحرك الجميع معا على النار حتى يثخن ويصبح كالمهلبية، يصب الخليط في صينية ثم يصف فوقه بسكويت شاي بعد غمسه في الحليب.
3. يوضع على الوجه خليط مكون من:(2 قشطه+2 ملعقة بودرة كاكاو+2 ملعقة سكر)،توضع في الثلاجه حتى تبرد.


حلا سريع (حلا الشعيرية الباكستانية)

حلا لذيذ سريع جربوه ولن تندموا.

المقادير

 مغلفان شعيرية باكستانية
 علبتان كبيرتان حليب مركز محلى (وزن العلبة 397 غرام)

الطريقة

1. نكسر الشعيرية شبه صغيرة.
2. نضع الشعيرية على صينية واسعة ونشعل النارتحتها مع التحريك حتى يصبح لونها أغمق قليلاً ونطفىء النار.
3. نصب فوق الشعيرية الحليب المركزمع التحريك بملعقة خشب إلى أن يصبح مثل العجينة المتماسكة.
4. نرتدي قفازين بلاستكين ونكور الشعيرية إلى دوائرإلى أن تنتهى الكمية ثم يقدم مع القهوة.
5. يجب تكويرها دافئة أفضل كي لايجمد الحليب وتصبح قاسية قليلاً وبصحة وعافية.
ملاحظة: يمكن كبسها في الصينية وتقطعيها مربعات.



حلا طبقات الكيك

المقادير

 علبة قشطة
 ست مكعبات جبنة طرية (120 غرام)
 4 أكياس بودرة كريمة الخفق
 7 كيك جاهز
 2 كيس بودرة الجلي
 ملعقتان من جبنة طرية بيضاء مالحة (مثل جبنة البقرات الثلاثة)

الطريقة

1. نخلط المقادير جميعا في الخلاط ما عدى الكيك والجلي.
2. يعمل كيس الجلي حسب الارشادات الموجودة على العلبة ويوضع في الثلاجة ليبرد قليلاً.
3. يعمل الكيس الثاني من الجلي ويوضع مع الخلطة الأولى.
4. نأتي بصينية تيفال ونضع طبقة من الكيك وقليل من الخلطة فوقها، ونكرر نفس الطريقة مرتين ثم نضعها في الثلاجة حتى تبرد تماماً ثم نضع الجلي البارد فوقها.


حلا قهوة لذيذ جدا

المقادير

 كوب حليب بودرة محمر
 كوب جوز هند
 كوب سكر
 3 بيضات
 نصف كوب ماء
 نصف كوب زيت
 1 ملعقة فانيلا
 1 ملعقة بكنج باودر
 1 ملعقة نسكافيه
لوجه الحلا
 قشطة
 كوب ونصف سكر
 ملعقة نسكافيه

الطريقة

1. نخلط جميع مقادير الحلا معا ثم يفرد في بايركس مدهون بزيت ومرشوش بقليل من الدقيق، ويدخل فرن حرارته مرتفعة (200 س أو 400 ف).
2. إذا شاهدنا انتفاخ فى الحلا تخفض درجة الحرارة ل 120 س (250 ف) مثلا.
3. بعدما ينضج يخرج من الفرن.
لتحضير خلطة وجه الحلا:
4. نضع السكر فى طاوة (مقلاة عميقة) حتى تذوب ثم نضيف القشطة ونحرك بسرعة ثم نضيف ملعقة نسكافية ونحرك تم نصب الخلطة على وجه الحلا ويترك ليبرد ثم يدخل الثلاجة ليتماسك.


حلاوة البسكويت المالح

هذه الوصفة غنية بالسعرات الحرارية وهي مفيدة للأطفال والكبار وهي لذيذة.

المقادير

 3 أو4 قطع بسكويت مالح
 نصف علبة حليب مركز محلى (وزن العلبة 397 غرام)
 كوب سمسم (كوب جبن صغير)
 زبدة صغيرة أو ملعقة صغيرة زبدة

الطريقة

1. تسخن الزبدة قليلا ثم يضاف إليها السمسم ويحمر قليلا ثم يرفع من على النار ويوضع السمسم في صحن كبير.
2. يكسر البسكويت وينعم ويضاف إلى السمسم.
3. يضاف الحليب إلى المقادير ويخلط الجميع مع بعض جيدا ثم يوضع الخليط في ورق المنيوم على شكل اسطواني ويلف ويثبت جيدا بين الطرفين بواسطة الضغط عليه جيدا باليدين.
4. يوضع في الثلاجة حتى يجمد ثم يخرج من الثلاجة ويقطع على شكل دوائر مغطاة بورق المنيوم ثم تنزع ورق المنيوم عن الدوائر وتقدم باردة.


حلاوة الشعيرية

المقادير

 2 كوب شعيرية
 نصف كوب سمن
 1 كوب سكر
 ربع كوب فستق
 ربع كوب لوز
 ربع كوب كاجو
 2 ملعقة ماء الورد
 ملعقة هيل
 نصف ملعقة زعفران
 كوب ماء

الطريقة

1. يوضع السمن والسكر على النار حتى يذوب السكر ويحمر.
2. تضاف الشعيرية على الخليط وتقلب على النار لمدة دقيقة.
3. يضاف إليها الماء، الزعفران، الهيل وماء الورد.
4. تقلب على النار حتى تنضج الشعيرية وتنشف من الماء.
5. تضاف إليها المكسرات..وتقدم.


الحلبة

المقادير

 2/1 1 كوب ونصف الكوب سميد
 2/1 1 كوب ونصف الكوب طحين
 4/3 كوب زيت زيتون
 4/1 كوب زيت ذرة
 2 ملعقة طعام حلبة حب
 2/1 1 كوب ونصف الكوب ماء
 2 ملعقة سكر
 3 ملعقة شاي بيكينج باودر
الطريقة

1. يحمي الفرن على درجة 350 ف ( 180 س) ويرفع الشبك للطبقة الوسطى داخل الفرن.
2. تغسل الحلبة وتنقع في الماء من الليل ثم تسلق صباحا على نار هادئة في نفس ماء النقع حتى تتفتح.
3. يذوب السكر في 3/2 كوب من ماء سلق الحلبة ويترك ليبرد.
4. تخلط النواشف معا ويضاف لها الزيت وماء الحلبة و3/1 كوب من حبوب الحلبة المسلوقة.
5. تدهن صينية بقليل من الزيت والطحين ثم يمد الخليط في الصينية ويقطع بالسكين الى مكعبات وتزين كل قطعة بنصف حبة لوز.
6. تشوى في الفرن حتى تميل أطراف الصينية للون الذهبي البني ويصبح لون الوجه ذهبيا، تقريبا لمدة 25 دقيقة.
7. بينما تخبز الحلبة يعمل القطر ويصب فوف صينية الحلبة فور اخراجها من الفرن.


الحلبة الرائعة

المقادير

 2 كوب سميد
 2 كوب دقيق
 نصف ملعقة خميرة
 نصف ملعقة بيكنج باودر
 1/4 كوب حلبة حب
 كوب زيت
الشيرة
 2 ونصف كوب ماء
 2 كوب سكر
 نصف ليمونة

الطريقة

1. نحضر الشيرة بوضع الماء والسكر ونصف الليمونة في قدر على النار ونحركها ثم نتركها تغلي قليلا.
2. نغلي قدر فنجان قهوة صغير حلبة في حوالي كوب وربع ماء لمدة ربع ساعة.
3. نضيف جميع المقادير بالإضافة إلى الحلبة الحب المغلية مع كوب من ماء الحلبة ونخلطهم.
4. نضعهم في صينية مدهونة بالزيت ونقطعها إلى مربعات ونتركها تخمر لمدة ساعة.
5. ندخلها الفرن في درجة حرارة 180 س (350ف) حتى تحمر ونضيف عليها الشيرة وهي ساخنة.


حلو البيبسي العربي

المقادير

 2 كيك جاهز
 8 مكعبات جبن طري (مثل جبنة كيري أو بوك)
 1 قيمر (قشطة)
 1 كوب حليب سائل
 3 أكياس بودرة الكريمة المخفوقة
 2 علبة بيبسي عربي
 2 كيس عسل الكريم كرامل
 3 أكياس بودرة الكريم كرامل

الطريقة

1. نصُف الكيك في البايركس.
2. نأخذ المقادير وهي الجبن والحليب والقيمر وبودرة الكريمة ونخلطهم معا ثم نضعهم فوق الكيك ونضعه في الفريزر حتى يتجمد.
3. نخلط باقي المقادير وهي علب البيبسي مع عسل الكريم كرامل مع بودرة كريم كرامل ونصبه فوق الخلطة المتجمدة ونضع الحلو في الثلاجة.


حلو التحرير على طريقتي

سهلة جداً ولذيذة. ملاحظة : يجب أن يكون قوام الخلطة ثقيلا نوعا ما.

المقادير

 علبة جبن طري غير مالح (مثل فيلادلفيا أو بوك أو كيري 200 جرام)
 2 علبة قيمر وزن العلبة 250 جرام (أي 500 جرام أو أقل ولا يزيد عليه من القشطة)
 1 ونصف كوب حليب سائل بارد
 نصف كوب حليب ساخن
 2 كيس جلاتين أو 2 ملعقة كبيرة جلاتين
 1 كوب سكر
 2 أو 2 ونصف كوب كبير من بسكوت دايجستف مطحون
 كيك جاهز علبتين (مثل السنبلة أو سارالي أو أي كيك بارد متوفر)
 كاكاو هش (مثل فليك أو جالكسي) للتزيين

الطريقة

1. تقطع الكيك البارد ونرصه في صينية البايركس.
2. في خلاط الكيك نضع القيمر والجبن والسكر.
3. يضاف الحليب البارد على الخليط على النار.
4. يوضع الحليب السائل الساخن ويذاب فيه الجلاتين.
5. يضاف الحليب والجلاتين إلى الخليط ( المصفاة - بالمشخال - يصفى ثم يضاف إلى الخليط)
6. تغلق الخلاط الكهربائي.
7. نضيف البسكوت دايجستف مطحون إلى الخليط ويخلط بالملعقة الآن وليس بالخلاط الكهربائي.
8. صب في البايركس على الكيك الجاهز.
9. يزين بالبسكوت المطحون أو الفليك المفتت أو صلصة ككاو سائل أو فتات ككاو أو كور ككاو أو أي شيء آخر حسب الرغبة.
10. يدخل الثلاجة فقط وليس الفريزر.
11. يقطع إلى مربعات وبالهناء والعافية.


الحلو السريع

المقادير

 2 علبة كيك ماربل أو متعدد الأهداف أو الفانيليا
 20 قطعة بسكويت (مثل بسكوت ماري أو بيتي بور)
 1 علبة قيمر (قشطة)
 1 كوب حليب سائل (4/1 لتر)
 6 قطع (120 غرام) جبن طري (مثل جبنة كيري أو بوك)
 صلصة الشوكلاتة للتزين
 سكر حسب الرغبة

الطريقة

1. يقطع الكيك ويصف بقالب البايركس.
2. يطحن البسكويت بالخلاط ومعه القيمر والحليب وقطع الجبن والسكر. يخلط جيدا بالخلاط حتى يصبح الخليط متماسكا قليلا.
3. يصب الخليط فوق الكيك ويزين بالصلصة.(ممكن استبدال الصلصة بنثر قليل من الشوكلاتة الهشة على السطح).


حلو السنبون (بخبز الصمون)

المقادير

 صمون هوت دوق صغير أو أي صمون صغير الحجم (يكفي لصينية البايركس متوسطة الحجم)
 دارسين ناعم (الكمية حسب الرغبة)
 حليب سائل (يفضل كامل الدسم)
 1حليب مركز ومحلى، الحجم الكبير (397 غرام)
 2 قيمر(قشطة) تقريبا 250 مل للواحد
 6 حبات جبن طري غير مالح (مثل كيري أو بوك – 20 غرام للحبة)
 جوز مجروش
 مقادير التوفي
 نصف كوب سكر
 ثلث إصبع زبدة (أو 37 غرام)
 1 قيمر(قشطة)

الطريقة

1. يقطع الصمون بالعرض وتغمس الطبقة السفلية فقط بالحليب ويصف في البايركس ويرش عليه قليل من الدارسين.
2. في خلاط العصير يوضع الجبن والقيمر(القشطة) والحليب المحلى حتى يتجانس الخليط.
3. يصب نصف مقدار الخليط على الصمون المصفوف بالبايركس.
4. يرش عليه كمية من الجوز الجروش.
5. تصف عليه الطبقة الثانية من الصمون دون غمسها بالحليب ويسكب عليه نصف الكمية المتبقية من الخليط.
6. يوضع البايركس في الطبقة الوسطى من الفرن الذي قد تم اشعاله من قبل (الشعلة العليا والسفلى) لمدة 10 دقائق أو حتى تتحمر الطبقة العليا.
7. يرفع البايركس من الفرن ويصب عليه باقي الخليط.
8. يسكب عليه التوفي (الكمية المرغوب فيها) ويرش بالجوز ويوضع بالسخان لحين التقديم وبالهناء.
9. لعمل التوفي: يوضع السكر في القدر على نار متوسطة حتى يذوب ويصبح لونه بني.
10. تسيح الزبدة وتضاف إلى السكر وتخلط جيداً مع السكر.
11. يوضع القيمر(القشطة) على الخليط ويحرك.
ملاحظة: يجب أن تكون القشطة دافئة أثناء وضعها على الخليط (أن تكون نفس حرارة المكان الذي نعمل فيه).


حلو الشعرية الباكستانية

المقادير

 1كيس شعرية باكستانية (شعرية رفيعة جدا موجودة بالجمعيات- 200 غرام)
 1 قيمر (قشطة – 170 غرام)
 2 كوب حليب سائل
 2 كوب سميد
 1 كوب جوز الهند
 2 ملعقة كبيرة سكر
 2 ملعقة متوسطة باكينج بودر
 1/4 كوب زيت ذرة
الشيرة
 2 كوب سكر
 1 كوب ماء
 بضع نقاط ليمون

الطريقة

1. نحضر ماعون عميق جدا ونضع كل المقادير ويخلط بخلاط ال